農業關鍵字-檸檬

小靖曾經分享過用蜂蜜保存檸檬的處理方式,要保存檸檬,當然不是只有這個方法,但我認為這是最健康的其中一種(文末,我會再分享一次步驟。)



吃檸檬,新鮮的最好,光是風味就大勝了,但水果的盛產期都侷限在某個時期,過了,就算買得到,價格不便宜,如果可以簡簡單單就延長我們品嚐的時間,各種方式都可以試試看。



65049

放在冰箱一年的檸檬片



台灣最常見的檸檬品種是四季檸檬(優利卡Eureka),另外還有香水檸檬,和小靖喜歡的黃金檸檬,產期大多集中在7月到隔年1月,高雄區農業改良場研發了檸檬產期調節技術,讓農民可以在冬季、春季生產更多果實(文末,有方法的文章連結)。



許多消費者反應「檸檬會苦」,正確來說是「泡太久會苦」,那是因為含有檸檬苦素類成份,不只是檸檬,許多柑橘類都會有,以種子的濃度是最高。「檸檬苦素」是好東西,但一般人都不喜歡苦,有些樂於實驗的高手發現,檸檬洗乾淨放到冷凍庫會降低苦味。(小靖懶,所以我喜歡黃金檸檬,苦味低,甚至不苦。)



65050



檸檬通常是連皮一起用,若在選購時可以看到賣方提出的無農藥殘留檢驗證明,比較能夠安心。另外,現在很多農民都會申請「臺灣農產品生產追溯二維條碼」,消費者用手機掃描,就能夠找到我們購買的蔬果是誰生產的。




很多文章都會寫檸檬有很多很多好處,但喜歡檸檬的人,咱「單純喜歡,沒有壞處就好」,吃吧!用吧!



接下來,小靖再來分享一次「用蜂蜜保存檸檬片」,將檸檬稍微清洗之後晾乾(勤勞的人還可以放進冷凍庫3小時鎖住檸檬汁),切片,切、切、切,切好以後一片一片放進玻璃容器,再倒進純蜂蜜,請務必讓檸檬片完全泡到蜂蜜當中,500ml純蜂蜜可以分裝成兩份,最後就是把成品放到冰箱冷藏,放一年沒有問題。如果希望有蜂蜜的味道,當然是泡越久越入味,不然的話,兩三天就可以食用了,其實要蜂蜜味,最快的方式就是直接舀一小湯匙蜂蜜到檸檬水當中啦!



65047

65051



關於蜂蜜的挑選,未開封的純蜂蜜放在室溫其實一年都不會壞掉,判別純蜂蜜有很多種方式,譬如放冰箱會有結晶這類,我不打算提這個部份,純蜂蜜可以找信任的蜂農買或找有標章的。



65053

圖片來自:老李有機農場的黃金檸檬

低溫烘烤的黃金檸檬片一包200元(60公克),新鮮檸檬一斤100元,不含運費。

10斤檸檬才能烘烤出1斤多檸檬片,不容易啊!

想要購買可以到他們的粉絲專頁留言、私訊,或是LINE給小靖,我也會幫忙處理哦!

點此進入→ → → 老李有機農場的粉絲專頁


隨時掌握新資訊請加入編輯團隊的LINE

ID是 @eok7341g

也可以點此捷徑加入 http://line.me/ti/p/%40eok7341g


延伸閱讀:書名《檸檬栽培管理及產期調節》,高雄區農技報導第74期,作者邱祝櫻

圖文檔網址 http://www.kdais.gov.tw/view.php?catid=377

純文字網址 http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=2380



聯絡「筆耕硯田」編輯團隊

臉書網址 https://www.facebook.com/fuyirita/


或LINE的ID是 @eok7341g
也可以點此捷徑加入 http://line.me/ti/p/%40eok7341g

使用Facebook帳號留言