農業基礎課 第七十八堂

農業基礎課  第七十八堂
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食物的營養價值不可能完全被精確的測定出來,有些得用推測的。


其中最大的爭議點是「自然性」,並影響了栽培管理的技術與資材選用。


但其實影響品質的因素很多,還包括土壤、品種、氣候、病蟲害等,只不過資材的影響更迅速而直接。


食品中不應含有過多的硝酸態氮,以不超過50ppm為宜,但在氮素供應過量的情況下,便容易有硝酸態氮的累積,不可不慎。


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