《24節氣》霜降

《24節氣》霜降
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「霜降」之花-茶花


「霜降」的霜其實並非從天上降下來的,而是地面的水蒸氣遇冷凝結成露珠,再遇到更冷的空氣才凝結成霜,這是秋季的最後一個節氣,北方將要降到零度了,但台灣不會這麼冷。


雖然這時候,台灣平地連霜都不太會有,但山上的溫度比較低,楓樹的葉子已經可以由綠轉紅,想看深秋美景,可以利用假日到海拔高一點的地方,像是奧萬大,去走走。


如果工作忙碌,沒時間離開賞景,那就吃吃美食吧!秋天特有的「甜柿」、「澀柿」、「硬柿」、「軟柿」,一個柿能變化岀這麼多種樣貌,可不是其他水果比得上,甚至還能化身為「柿餅」,又好吃又好看。


《好諺好語》

霜降見霜, 米穀滿倉。

霜降殺百草。

一年補透透,不如補霜降。

處暑高粱,白露榖,霜降到了拔蘿蔔。

霜降配種清明乳,趕生下時草上來。


霜降好食「青椒」


很多人不敢吃青椒,覺得嗆、覺得苦,青椒的苦味來自種子和囊狀組織,去掉果蒂之後要把青椒切開,再把種子和白色部份削掉,就不苦了,怕嗆味就要去皮,用火稍微烤過,再泡到冷水,就能把皮剝掉。


如此費勁也要吃的青椒,是可以提升免疫力的好東西,但煮太久會變色,不管是川燙還是過油,只要30秒就行了。


/挑選秘訣/

要選擇深綠有光澤、表皮平滑、摸起來不會軟軟的,從蒂頭就可以看出新鮮度,乾枯或腐壞的盡量不要購買。


/保存方法/

青椒放太久會脫水,先用報紙打包,再用塑膠袋裝起來,放進冰箱冷藏可保存一個星期。若能清洗、切塊後再冷凍,就能保存一個月,還能減少嗆味。


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