《24節氣》大暑

《24節氣》大暑
分享到...

「大暑」之花-荷花

「大暑」會落在7月22日、7月23日、7月24日之中,全年天氣最熱的時候也到了,很多男生可能熱到上衣都穿不住了。有些人可能不喜歡下雨,但大暑期間如果連著好幾天都不下個午後雷陣雨的話,可能就要注意是否有颱風了。


有句俗話說:「大暑吃仙草,活如神仙不會老。」台灣仙草在新竹關西、桃園新屋楊梅、苗栗銅鑼、彰化二水、嘉義水上地區都有栽培,如果擔心外面的冷飲不健康,可以自己買來煮。


大暑恐怕也是讓很多農民朋友感覺矛盾的時間點,因為正是二期水稻需要水量較多的時候,如果缺水乾旱,恐怕就得休耕,但颱風也可能帶來過多雨水釀災,這水若沒有來得恰恰好,真的是招人憂傷啊!


節氣到此,也代表一年已經過了一半,是不是覺得日子過得太快了。話說,農小編的生日也快到了,有沒有跟我一樣的壽星在線上呢?無論有沒有蛋糕或禮物,這一天、這個月份、這看似長長的年,過了就沒有了,所以一定一定要讓自己快樂。


《好諺好語》

禾到大暑日夜黃。

大暑熱不透,大水風颱到。

熱在大小暑,好有雷陣雨。

大暑無酷熱,五穀多不結。

小暑不見日頭,大暑曬開石頭。


大暑好食「玉米」


有句話說:「大暑前後,熱死泥鰍」,可見有多熱啊!這麼熱,胃口不好,但此時卻是養生的重要時期,能為秋冬健康打下基礎。既然吃不下白米飯,就摻些「黃金雜糧」換換口味,南瓜、馬鈴薯、玉米都很適合,美味又營養,特別是玉米,含有豐富的膳食纖維,只要一根就能滿足一天所需纖維素的四分之一。


鹹的可以煮玉米蘿蔔湯,甜的可以煮玉米西米露。而最最最簡單、快速又健康的玉米料理就是「玉米炒蛋」了,四顆雞蛋加入少許鹽,打散為蛋液,倒入已熱鍋的平底鍋當中,等蛋兩面都稍微凝固時,再倒入罐頭玉米粒,稍微翻動之後就可以關火,利用鍋子餘溫繼續炒蛋,可以避免蛋太老、玉米太乾,蛋全熟後起鍋。


/挑選秘訣/

外葉鮮綠,米粒飽滿,無異味,玉米鬚是帶有光澤的淡黃色為佳。


/保存方法/

玉米很容易老化,會隨著時間逐漸失去甜味。保存前,先剝掉外葉,留下內葉和玉米鬚,不清洗,直接放入塑膠袋密封,冷藏可放五日,冷凍能放半年。另外,也可以煮熟再保存,可以方便料理,煮過的玉米冷卻後再冷凍保存。


聯絡「筆耕硯田」編輯團隊

臉書網址 https://www.facebook.com/fuyirita/

或LINE的ID是 @eok7341g
也可以點此捷徑加入 http://line.me/ti/p/%40eok7341g

使用Facebook帳號留言