《24節氣》夏至

《24節氣》夏至
分享到...

「夏至」之花-茉莉


今天是「夏至」(6月21日,有時會落在6月22日),很多人都以為這一天是最熱的日子,其實不然,只是因為這一天的白天最長、黑夜最短,才被稱為「夏至」,這也是最早被確定的節氣。


在清朝以前,夏至日這一天會放假,宋朝甚至還會連放三天假,因為新麥、新米收成了,所以這一天部份地區會有吃麵、吃粽子的習俗。


天氣漸漸炎熱,容易出汗,蚊蟲也變多了,古代貴婦們會互相饋贈香囊抑臭驅蟲,推測可能是端午節香包的由來。


有很多老祖宗的玩意,年輕人也許不跟了,但這時候,香蕉和虱目魚最好吃,可別忘了支持在地農產品哦!


雖然,颱風季也來了,只要適時做好防颱準備,不必恐慌。


《好諺好語》

夏至,風颱(颱風)就出世。

夏至,愛呷(吃)不愛去。

夏至東南風,平地把船撐。

夏至食個荔,一年都無弊。

夏至落雨十八落,一天要落七八砣。


夏至好食「蓮子」


「旋折荷花剝蓮子,露為風味月為香。」東坡居士覺得那蓮子有著露水的風味與月色的清香。盛夏賞蓮花、吃蓮子,不只風雅,還能清心。


蓮子是在蓮花謝後二十天左右達到成熟,採收工序相當繁複,產期在每年的六月至九月。


新鮮的蓮子在清洗後,用牙籤去芯(有些在買回之前已去除),放入滾水當中,沸騰後轉小火,約20分鐘可以關火,如果想要更軟爛,就再煮久一點,關火之後加冰糖,蓋上燜一下,就可以食用了。


/挑選秘訣/

輕壓結實不黏手,表皮顏色為乳白帶有一點鵝黃(長粒種會稍微帶有一點紅褐色),若是太白或變黑、有異味就不要買。


/保存方法/

冷藏可保存5至7天,冷凍可保存半年,但需用報紙包裹以免凍傷。冷凍蓮子不要解凍直接料理,否則會變黑、煮不爛。


聯絡「筆耕硯田」編輯團隊

臉書網址 https://www.facebook.com/fuyirita/

或LINE的ID是 @eok7341g
也可以點此捷徑加入 http://line.me/ti/p/%40eok7341g

使用Facebook帳號留言