《24節氣》芒種

《24節氣》芒種
分享到...

「芒種」之花-康乃馨


芒種都是落在6月5日、6月6日兩日之中,到此時節,可以說是真正的夏天來了,熱、熱、熱啊!這時候,稻子已經結實成「種」,並且在榖粒上會長出細芒,故稱為「芒種」。


梅雨季結束,想要消暑只能期待午後雷陣雨了。炎熱的日曬讓農人和農作物都很難受,但荷花卻大放光彩,美的咧!此外,夏天也是水果多多的季節,鳳梨、西瓜、芒果、荔枝、……你喜歡哪一樣呢?或乾脆來份拼盤也不錯!


這個時節最重要的節慶當然就是「端午節」囉!包粽子、插艾草、做香包、划龍舟、立雞蛋、午時水,遊戲順便避邪除惡,希望大家都能健健康康的。過了端午,大家就能放心把禦寒的衣物和棉被收起來了。


有些地方在芒種這一天會有「送花神」的儀式,感謝花神在春天的辛勞,《紅樓夢》一書中有很細緻的描述:「那些女孩子們,或用花瓣柳枝編成轎馬的,或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的,都用彩線繫了。每一棵樹上,每一枝花上,都繫了這些物事。滿園裡繡帶飄飄,花枝招展,更兼這些人打扮得桃羞杏讓,燕妒鶯慚,一時也道不盡。」


《好諺好語》

芒種夏至,檨仔(芒果)落蒂。

芒種蝶仔討無食。

芒種逢雷美亦然,端陽有雨是豐年。

五月龍船北。

芒種夏至天,走路要人牽;牽的要人拉,拉的要人推。


芒種好食「苦瓜」


過了「田家少閒月,五月人倍忙」之後,天氣更熱了,飲食應以清淡為主,苦瓜是最合適的食材。苦瓜又稱涼瓜,味苦性寒,能清熱祛暑,夏天來個苦瓜三吃,包管苦盡甘來。


翠玉、白玉皆可,洗乾淨之後,把果囊和種子取出,瓜肉大片大片切下,放進冷開水之中,加入少許鹽巴,入冰箱去除苦味,食用前將苦瓜片夾到另一個器皿,淋上梅子醋、芝麻油調味,此為一吃。


冰鎮苦瓜留下的水,加點蜂蜜,便可為二吃。之前取出的苦瓜果囊、種子,與牛蒡、乾荷葉、決明子、紅棗,加水熬煮,脂肪殺手第三吃。


/挑選秘訣/

選擇果粒大而飽滿,沒有病斑、傷痕者為佳。喜歡吃「苦」的人,可以挑選體型較小、果皮較綠的苦瓜。


/保存方法/

苦瓜不耐久放,就算放在冰箱冷藏,也只能保鮮五天,而且要用保鮮膜包覆以免失水。


聯絡「筆耕硯田」編輯團隊

臉書網址 https://www.facebook.com/fuyirita/

或LINE的ID是 @eok7341g
也可以點此捷徑加入 http://line.me/ti/p/%40eok7341g

使用Facebook帳號留言